У блинов на кефире много поклонников, поэтому их часто готовят на завтрак и праздники, подают с разными начинками. Они обладают не только привлекательным внешним видом, но и нежным вкусом.
Блины – это вкусное русское блюдо, которое часто готовят на различные праздники. Блины готовят из разных ингредиентов и употребляют с разными начинками. Самые вкусные и нежные блинчики получаются на кефире.
Содержание:
Какая нужна посуда и аксессуары
Чтобы блюдо получилось вкусное и красивое, понадобится не только хорошее тесто.
Особое внимание нужно уделить сковороде и дополнительным приспособлениям:
- Специальная сковорода, которая используется только для выпечки блинов. Обладает небольшой глубиной и низкими бортиками. Есть антипригарное покрытие.
- Планетарный миксер или обычный. Тщательно перемешивает ингредиенты.
- Лопатка и распределитель теста. Они отлично подойдут для быстрого приготовления выпечки. Распределитель равномерно распределяет массу по сковороде.
- Силиконовая кисточка для смазывания блинов маслом.
- Дозатор для теста. Этот прибор используется уже по желанию хозяйки. Устройство простое и полезное.
Ингредиенты
Для приготовления блюда понадобятся продукты:
- кефир любой жирности, можно кислый – 500 мл
- мука – 2 стакана
- яйца – 4 шт
- кипяченая вода – 500 мл
- растительное масло – 5 ст. ложек
- соль и сода – 0.5 ч. ложки
- сахар – по вкусу, примерно 2 ст. ложки
Пошаговое приготовление
- Взять емкость подходящего размера и вылить туда кефир. Потом добавить соду, хорошо размешать. Если соды нет, можно воспользоваться разрыхлителем.
- Разбить в другую чашу яйца. Смешать их с сахаром и солью. Должна получиться пышная пенка.
- В яичную массу вылить кефир. Постепенно начать вводить просеянную муку.
- Перемешать вручную или использовать миксер. Должно получится однородное и густое тесто.
- Воду вскипятить и сразу же добавить в приготовленную блинную массу. Быстро размешать. Потом добавить растительное масло.
- Тесто должно напоминать жирные сливки. Также ему нужно будет настояться в течение 10 минут.
- Для выпекания лучше всего использовать специальную сковороду. Ее нужно будет хорошо разогреть, и только потом начинать жарить блины.
Самые вкусные начинки
Существует множество простых начинок, которые придают лепешкам оригинальности и вкуса:
- Тонкие блинчики на кефире очень часто подают с беконом и грибами. Благодаря такой начинки блюдо получается очень сытным.
- Использует начинка из картофеля и грибов.
- Натертая свекла с грецкими орехами и сливочным сыром. Свекла используется вареная.
- Фруктовая со сгущенным молоком. Это десертный вариант, который очень понравится детям.
- Мясная или творожная – классические варианты начинок.
Как есть без начинки
Блины едят руками, которые только что приготовились. С пылу с жару они имеют особый вкус, поэтому начинку можно не использовать. Также лакомство можно смазать сливочным маслом.
Чем заменить кефир для тонких блинов с дырочками
Если кефира в холодильнике не оказалось, то можно использовать молоко или простоквашу. Из последнего ингредиента получается очень вкусная выпечка, в особенности блины. Также лакомство можно приготовить на ряженке, йогурте и топленом молоке.
Блины – это вкусная и проста еда, которая станет хорошим дополнением к праздничному столу. Они подаются с различными начинками или без нее. Блинчики на кефире получаются очень нежными и ажурными.
