Что может быть добрее и веселее, чем готовить простые и вкусные салаты на 8 марта, для своих родных и любимых? Это самый красивый и светлый праздник весны, поэтому стоит приложить к процессу максимум усилий.
Милые женщины достойны того, чтобы вложить в блюда красоту, изысканность, чудесный вкус и морю положительных эмоций.
Содержание:
Как красиво украсить
Процесс готовки это своего рода творчество, а блюда – произведения искусства. Большой простор для полета фантазии повара предоставляет приготовление салатов.
Огромный выбор ингредиентов, сочетания вкусов, способов оформления и подачи, структура и состав позволят угодить любой искушенной леди.
Немалую долю успеха пищи составляет ее внешний вид. Приятно когда еда удивляет не только своим вкусом, но и позволяет получить эстетическое наслаждение. В мире кулинарии придумано достаточно способов эффектной подачи блюд.
Можно выложить салат на блюдо, придав ему интересную тематическую форму. На праздник 8 марта отлично подойдет форма восьмерки. Осуществить задуманное помогут круглые емкости: пара бутылок или стаканов. Вот как выглядит процесс
В зависимости от ингредиентов, лучше выложить верхний слой ярким продуктом, морковью, зернами граната, виноградом или помидорами. Это придаст готовому изделию максимально праздничный вид.
Издавна повелось, что символ 8 марта тюльпан. Так давайте, используем это! Отличная идея создать композицию букета на праздничном столе. Все что понадобится для создания цветка, легко можно купить на рынке, в продуктовых магазинах. Вот наглядные примеры таких работ.
Еще можно сделать букет без тюльпанов, но не менее красиво. Достаточно выполнить цветочную композицию из тонко нарезанных овощей: моркови, огурца, вырезать бутоны из фруктов – яблок, киви, ананаса.
Большую пользу в создании пищевого шедевра могут оказать кондитерские формы. С их помощью реально подать салат хоть в форме квадрата, хоть футбольного мяча. Но к женскому дню нас больше интересуют формы, передающие отношение к любимым. Поэтому сердце будет в самый раз.
Экспериментируйте с цветовой гаммой продуктов, подбирайте комбинации для разных идей. Вот простейшие примеры кулинарных «красок»:
- желтый – сладкий перец, зерна кукурузы, шафрановый рис, яичный желток;
- оранжевый – морковь, морковный сок, абрикосы, апельсин, тыква;
- розовый – сок клюквы, свеклы;
- красный – сладкий перец, помидоры, клубника, арбуз, зерна граната;
- бордовый – свёкла, вишня, черешня;
- зеленый – зелень, огурец, оливки, зеленый горошек, шпинат, щавель, капуста;
- белый – яичный белок, редька, редис, очищенный огурец, творог, яблоки;
- черный – оливки, черная редька;
- синий – сок краснокачанной капусты, виноград.
То в какой посуде подается салат очень важно. Это могут быть объемные емкости или широкие плоские блюда, на которых красиво смотрится желированная композиция.
Для элегантной порционной подачи отлично подойдут бокалы или стаканы.
Рецепты простых и вкусных салатов на 8 марта
Мужчина для своих женщин могут приготовить несколько несложных салатов по следующим рецептам:
Винегрет
Этот салат имеет насыщенный вкус, к тому же там присутствует много витаминов. Что же здесь праздничного и необычного, спросите вы?
В этом рецепте мы удивим весьма креативной подачей и легким, ароматным соусом. Для этого придется разделить блюдо на порции.
Ингредиенты:
- картофель;
- морковь;
- соленые огурцы;
- свёкла.
Для соуса:
- ¾ стакана оливкового масла;
- ¼ стакана белого винного уксуса;
- 1 ст.л. дижонской горчицы;
- соль, черный молотый перец;
- петрушка по вкусу;
- мята для украшения.
Процесс приготовления:
- Продукты следует выбирать не мелкие, чтоб было удобно резать на крупные кубики.
- Отварить свеклу, картофель, морковь.
- Чистить до готовности не стоит, чтоб они не потеряли сочность. Заранее достать огурцы, дать им стечь.
- Порезать все ингредиенты на крупные, ровные кубики одинакового размера.
- Выкладываем все ровно слой за слоем, меняя узор, не класть друг на друга одинаковые составляющие.
- Когда порция салата готова, обработайте края оливковым маслом с помощью кисточки.
- Теперь перейдем к горчичному соусу. Начните взбивать оливковое масло с горчицей. Можно делать это венчиком или миксером.
- Постепенно введите уксус, добавьте зелень с перцем. Взбивайте до стойкой однородности.
- Перед подачей салата, рядом с кубиком вылейте 1.5 ст.л. приправы, положите веточку мяты.
Воздушный
Следующий салат тоже без майонеза, по-настоящему весенний и воздушный.
Состав:
- яблоки – 3 крупных;
- крабовое мясо – 400гр;
- зеленый лук;
- капуста пекинская половина головки;
- перец душистый — 1 щепоть;
- оливковое масло – 4 ст.л.;
- соль – 1 щепоть;
- чеснок – 1 зубчик;
- яблочный уксус – 1 ст.л.;
- лимонный сок – 2 ст.л.
Готовим так:
- Сначала готовим пюре для заправки салата.
- Взбейте два яблока в пюре, перетрите чеснок в кашицу, смешайте с оливковым маслом.
- Посолите, поперчите, добавьте яблочный уксус.
- Снова перемешайте все до однородности, дайте составу настоятся.
- Капусту, лук, крабовое мясо мелко нарезаем. Постарайтесь, чтоб ингредиенты были одинакового размера.
- Смешиваем все с постоявшим пюре.
- Подавать следует по порциям на яблоке.
- Необходимо измельчить оставшейся фрукт на ровные, не толстые кружочки, вырезать сердцевину.
- Кладем один кружек на тарелку, спрыскиваем лимонным соком. Сверху выкладываем 1.5 ст.л. салата.
- Накрываем еще одним кусочком яблока, кладем смесь. Так делаем три слоя. Подавать лучше сразу после сборки, чтоб соус не стек.
Прелесть этого блюда в том, что можно легко изменить его вкус, заменив сладкое красное яблоко на зеленое, более кислое.
Выгонка гиацинтов к 8 марта в домашних условиях описывается в статье: выгонка гиацинтов к 8 марта.
О том, что приготовить маме на 8 марта, читайте здесь.
Теплый салат из печени с грибами
Этот очень питательный салат имеет мягкий, яркий вкус. Его можно использовать как основное второе блюдо. Этот салат так же без майонеза.
Состав:
- куриная печень – 400гр;
- шампиньоны – 200гр;
- помидоры – 2ш;
- яблоко – 1ш;
- листья салата – 100гр;
- батон – 4 ломтика;
- соль, перец;
- сливочное масло – 50гр;
- соевый соус – 30мл;
- оливковое масло;
- сок лимона – 3ст.л.;
- сахар – 3 ч.л.
Для салата нужно сделать следующие действия:
- Батон понадобится для приготовления сухариков, которые придадут блюду пикантность. Режем ломтики хлеба на мелкие кубики.
- Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Немного вспрыскиваем оливковым маслом, чтоб они не подгорели, были душистыми.
- Отправляем в разогретую до 160° духовку на 10-15 минут.
- Переходим к яблоку. Оно должно быть сочным, хрустящим. Делим его на 4 доли, вырезаем сердцевину. Теперь режем на тонкие ломтики. Если яблоко большое, то лучше ломтики разрезать пополам.
- На разогретой сковороде топим кусочек сливочного масла, обжариваем яблоко.
- Через 2 минуты добавляем сахар. Это поможет яблокам карамелизоваться.
- Как только фрукт подзолотился, переливаем содержимое сковороды в посуду или лоток, накрываем крышкой, чтоб не дать остыть.
- Шампиньоны режутся ломтиками, не мелко. Жарим их на сковороде из-под яблок. Жареные грибы отправляем в посуду с яблоками, снова накрываем.
- Приготовим заправку для праздничного салата. В свежевыжатом лимонном соке растворяем пару чайных ложек сахара. Когда сироп готов смешиваем его с оливковым маслом.
- Печень резать не нужно, достаточно убрать мелкие жилки. Слегка подсолив, жарим ее на оливковом масле, на быстром огне. Процесс займет пару минут, пережаривать печень не нужно, она будет сухой.
- Когда продукт прожарился нужно его поперчить, вылить половину соевого соуса. Выключаем сковороду, отставляем ее в сторону.
- Начинаем формировать блюдо. Сначала выкладываем листья салата. Рвать их не нужно, они будут в роли подушечки из зелени.
- На салат кладутся грибы с яблоками.
- Перемешиваем печень в собственном соку, выкладываем сверху.
- Теперь не слишком мелко шинкуем помидоры, кладем на печень.
- Покрываем блюдо заправкой по вкусу, добавляем оставшийся соевый соус.
- В завершение разбрасываем хаотично остывшие сухарики сверху и с радостной улыбкой подаем блюдо к праздничному столу. Приятного аппетита!
Русская красавица
Этот торжественный салат станет украшением праздничного стола.
Состав:
- майонез;
- куриная грудка – 2 штуки;
- грибы маринованные, шампиньоны или белый гриб – банка 0.5л;
- лук – 1-2 шт.;
- картофель – 2-3 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- сыр – 300 гр.
Порядок готовки салата:
- Отварить грудки, картофель и морковь.
- Все составляющие, кроме овощей и сыра, режем кубиками.
- Овощи натираем на крупной терке, сыр на мелкой.
- Лук нужно замариновать. Для этого заливаем его обычной водой и таким же количеством уксуса. Отставляем в сторону.
- Приступаем к сборке. Вниз выкладываем измельченную курицу и смазываем ее майонезом.
- Сверху идут маринованные грибы.
- Процеживаем лук и посыпаем им грибной слой, смазывать заправкой не нужно.
- Дальше натираем картофель. Придавливать его не нужно, салат должен быть воздушным.
- Покрываем майонезом.
- Теперь очередь моркови, натираем ее и так же смазываем.
- Завершает все воздушная шапка из сыра.
- Для декора можно использовать помидоры чери, зелень или оливки. Можно создать композицию из съедобных цветов.
Какие продукты использовать для оформления салатов
Все хотят, чтобы на праздничном столе была очень вкусная и максимально полезная еда. Для этого требуется ответственно отнестись к выбору продуктов. Бывает так, что человек от незнания или невнимательности, приобретает не лучшие варианты ингредиентов своего будущего блюда.
Например, недоспевшие или перезрелые фрукты, овощи, некачественные консерванты, мясные продукты не первой свежести.
Пагубно влияет на провиант чрезмерно высокие или низкие температуры при хранении. Это приводит к потере едой ее природной структуры, вкуса, цвета, запаха. Конечно, это станет причиной испорченного блюда.
Избежать такой неприятности можно используя в приготовлении свежих сезонных ингредиентов.
В марте можно приобрести свежие овощи:
- пекинская капуста;
- белокочанная капуста;
- цветная капуста;
- брюссельская капуста;
- зеленый лук и лук парей;
- брюква;
- черная редька;
- фасоль;
- грибы сыроежки;
- морковь;
- мята, щавель, петрушка;
- петрушка;
- картофель;
- редис;
- свёкла.
Теперь по фруктам:
- ананасы;
- авокадо;
- апельсины;
- бананы;
- грейпфрут;
- лимоны;
- киви;
- яблоки.
В приготовлении любого салата очень важно не перестараться. Нужно подобрать правильное соотношение количества ингредиентов и пропорций.
Достаточно всего несколько компонентов, которые будут вкусно совмещаться, раскрывать свой вкус. Главное не переборщить с количеством.
Важной частью любого салата служит заправка. От выбора качественного масла, сметаны, йогурта, майонеза зависит очень многое. Самой распространенной заправкой у русскоязычного населения является майонез.
Вопреки общему мнению о его вреде, только магазинный вариант является таковым. Приготовленный из натуральных, правильных ингредиентов, этот вкуснейший продукт очень питателен, а также способствует усвоению пищи.
Если вы действительно хотите порадовать близких на 8 марта или на любой другой праздник, то лучше самим сделать вкусную приправу.
Вот состав классического майонеза:
- оливковое масло — 150-200 мл;
- 2 яичных желтка;
- сахар — 1.5 ч.л;
- соль – 1/3 ч.л;
- свежевыжатый лимонный сок – ½ столовой ложки.
Приготовление:
- Тщательно отделите желтки, не допуская попадания ни капли белка – это очень важно.
- Взбивайте продукт, постепенно добавляйте соль.
- Следите, чтоб желток не пенился, пузыри воздуха затруднят эмульгирование с маслом, уменьшат срок хранения готового соуса.
- Понемногу добавляйте масло, сначала помешивая медленно, а заканчивая побыстрее.
- В самом конце добавляйте сахар, за ним лимонный сок.
- Вымешивайте до полной гладкости майонеза. Вот, что должно получиться.
Для салата важно придать ему индивидуальность. Не интересно употреблять в пищу блюда с одинаковым вкусом. В этом помогут различные добавки, вводимые в заправку салата незадолго до подачи.
Вот некоторые варианты:
- лук;
- чеснок;
- укроп;
- хрен;
- натуральная горчица;
- томат;
- эстрагон;
- паприка;
- имбирь.
Разные сочетания придадут салату уникальность и неповторимость.
Не бойтесь экспериментировать с едой. Не ограничивайте себя только теми вариантами, которые предлагает ближайший супермаркет. Изучайте наши рецепты, ищите качественные продукты, не бойтесь пробовать, что-то новенькое и у Вас обязательно получится настоящий весенний праздник!
