Главная » Кухня » Заготовки » Огурцы » Рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления

Рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления


Если вы насладились свежими овощами сполна, самое время попробовать рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления

В сезон отпусков при изобилии овощей и фруктов хочется порадовать своих близких вкусными, пряными, и в то же время легкими блюдами.

Зеленый хрустящий овощ всегда был незаменимым ингредиентом для весенних и летних салатов, легким дополнением к мясным блюдам на пикнике.

Среди разнообразных, но не требующих особых усилий, способов каждая хозяйка найдет тот, что ей придется по душе и займет свою страничку в семейной книге рецептов.

Пошаговое описание

Для всех рецептов лучше отдать предпочтение небольшим огурчикам среднего размера без желтизны. Тщательно промойте все овощи, удалив пыль, остатки грунта.

После приема банных процедур рекомендуется подержать овощи в холодной воде около 2 часов. Такое действие позволит овощам стать более хрустящими, если они потеряли это качество.

Обрежьте хвостики и подготовьте все необходимые ингредиенты согласно выбранному вами рецепту.

В зависимости от выбранного кулинарного варианта следует подобрать посуду. Все металлические или стеклянные емкости должны быть тщательно вымыты и не иметь постороннего запаха.

В холодной воде

Этот рецепт понравится хозяйкам, которые ценят свое время и любят удивлять близких. Секреты, как получить огурцы малосольные хрустящие быстрого приготовления в банке за сутки, открываем специально для них.

огурцы с холодной заливкой в банке

Фото: огурцы с холодной заливкой в банке

Состав ингредиентов для блюда (на стеклянную емкость в 3 л.):

  • 2 кг вымытых свежих огурцов небольшого размера;
  • 75 г соли;
  • 10-12 зубков чеснока;
  • 1,5 литра холодной воды;
  • укроп (используйте как веточки, так и зонтики растения).

Основные этапы кулинарного процесса:

  1. Подготовьте указанное количество овощей, зелень.
  2. Очистите чеснок от кожуры, подавите посредством лезвия ножа.
  3. Перед тем как приступить к приготовлению, следует предварительно прокипятить воду и охладить. Если есть возможность, можно применить отфильтрованную воду.
  4. На дно посуды следует уложить подушку из веточек зелени, половины чесночных зубков.
  5. Закладывайте огурцы. Используйте весь объем посуды максимально. Поэтому при необходимости помогайте огурчикам поместиться в банке.
  6. Накройте овощи зеленью и оставшимся чесноком.
  7. Приготовьте солевой рассол. Для этого следует смешать соль с водой до полного растворения кристаллов.
  8. Залейте полученную смесь в банку, чтобы полностью покрыть жидкостью овощи. Посуду необходимо прикрыть специальной крышкой либо несколькими слоями марли.
  9. Оставьте огурчики в помещении при комнатной температуре на двое суток.

Банку следует поместить в холодильник. Длительное время в рассоле сделает овощи солеными и более пряными.

Горячим способом

Рецепт приготовления блюда очень похож соление в холодной воде и отличается температурой жидкости.

Можно поэкспериментировать и сделать несколько вариантов, чтобы потом сравнить вкус. Благодаря тому, что используется горячая заливка, процесс соления ускоряется.

малосольные огурчики горячим способом - быстро и надежно

Фото: малосольные огурчики горячим способом — быстро и надежно

Ингредиенты для блюда:

  • 1 кг свежих зеленых огурчиков;
  • зелень для маринада (свежий укроп, листья смородины или вишни, хрена), зонтики укропа;
  • корень хрена;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • для рассола соль и вода в соотношении 1ст. л. на 1 л.

Основные этапы кулинарного процесса:

  1. Обязательное условие каждой готовки — тщательное очищение овощей под достаточным количеством воды, лучше проточной. Вернуть естественный хруст можно, замочив зеленые овощи в ледяной воде на три часа. Кончики также следует удалить, так рассол быстрее попадет в мякоть.
  2. Чесночные дольки необязательно мелко резать или давить, используйте целиком.
  3. Из половины набора листьев, зелени, чеснока следует подготовить подушку для огурчиков.
  4. На подготовленный шар листьев поместите овощи для соления, а сверху укройте остатками набора. Чеснок можно укладывать на дно, а также между огурцами по мере наполнения емкости.
  5. Растворите соль в горячей воде. Готовым рассолом наполните банки. Емкость оставьте в комнате уже завтра можно смело подавать с картошкой.

Без рассола

Вкуснятину на столе с минимальными затратами времени и сил подарит вам этот рецепт. Не придется возиться с подготовкой рассола, что является преимуществом, например, на природе или на даче.

для приготовления понадобится пакет

Фото: для приготовления понадобится пакет

Наверное, вас удивит, но будут готовиться малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете.

Ингредиенты для блюда:

  • маленькие огурцы (лучше с пупырышками) – 1 кг;
  • соль поваренная – 1 ст.л.;
  • зубки чеснока — 4;
  • веточки укропа.

Основные этапы кулинарного процесса:

  1. Подготовить овощи, тщательно вымыв и срезав кончики.
  2. Измельчить веточки укропа, мелко порезать чесночные дольки.
  3. Вымытые овощи следует положить в обычный полиэтиленовый пакет и заправить приготовленной зеленью и солью.
  4. Обеспечьте герметичность упаковки. Завязка должна быть плотной и не пропускать воздух. Можно использовать для прочности еще один пакет.
  5. Тщательно потрясите полиэтиленовый мешок с огурчиками, чтобы соль равномерно распространилась.
  6. Держите пакет в холодильнике. Время от времени необходимо встряхивать содержимое.
  7. Угощаться вкусным блюдом можно уже через 8–10 часов.

Капуста по-корейски Как приготовить капусту по-корейски, показано в статье: капуста по-корейски.

Рецепт кальмаров в кляре пошагово и с фото читайте здесь.

Рецепт малосольных хрустящих огурцов быстрого приготовления на минералке

Такой рецепт подойдет каждому по карману, поскольку не требует особых капиталовложений. А минеральная вода сделает вкус огурцов особенно свежим и хрустящим.

минеральная вода ускорит процесс соления

Фото: минеральная вода ускорит процесс соления

Ингредиенты для блюда:

  • молодые свежие огурчики – 1 кг;
  • дольки чеснока – 4 шт.;
  • укроп (следует использовать не только зеленые веточки, но и зонтики растения);
  • 14 г соли (или 2 ст.л.);
  • минеральная вода – 1 литр.

Основные этапы кулинарного процесса:

  1. Огурцы небольшого размера, ярко-зеленого цвета, твердые тщательно промойте под проточной водой. Чтобы были более хрустящими, можно отправить их в холодную водяную ванну на два часа. С обеих сторон удалите кончики.
  2. Вымойте веточки и зонтики укропа. Пряность подарит блюду особенный аромат.
  3. Дольки чеснока следует очистить и нарезать тоненькими слайсами. Так они максимально отдадут свой вкус и запах.
  4. Для приготовления лучше взять трехлитровую банку. Можно также огурцы малосольные хрустящие быстрого приготовления в кастрюле готовить.
  5. На дно стеклянной посуды следует выложить пряную подушку из веточек укропа и чеснока. Далее выкладывайте овощи, перелаживая веточками зелени. Поскольку огурцов только 1 кг, та банка будет наполнена наполовину. Можно добавить листья вишни и смородины, которые идеально подходят для солений.
  6. Минеральную воду вылейте из бутылки в отдельную жидкость, удобную для приготовления рассола. Для этого разведите в воде 2 ст.л. соли. При добавлении происходит реакция кристаллов с жидкостью, и вы услышите и увидите характерное шипение.
  7. Приготовленную жидкость следует залить в стеклянную банку с овощами. Соль должна быть полностью растворена, иначе овощи просолятся неравномерно.
  8. Оставьте емкость в комнате на сутки. По истечении этого времени можете наслаждаться хрустящими огурчиками.

С горчицей

Рецепт удивительный тем, что для соления не используется жидкость. Овощи находятся в собственном соку с приправами.

рецепт с горчицей

Фото: рецепт с горчицей

Набор продуктов:

  • 2 кг свежих огурчиков (лучше брать сорта с пупырышками);
  • 14 г поваренной соли;
  • 1 ст.л горчицы сухой в виде порошка;
  • 100 г сахара;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 10–15 зубков чеснока;
  • веточки и зонтики укропа.

Основные этапы кулинарного процесса:

  1. Подготовьте овощи. Для этого тщательно промойте огурчики, обрежьте с обеих сторон по сантиметру. Можно оставить в холодной воде на два часа, чтобы они получились хрустящими и упругими. Зелень также следует промыть под проточной водой.
  2. Огурцы режем на четыре продольные части и укладываем в заранее подготовленную емкость: миску или кастрюлю.
  3. Подготовленные овощи следует заправить мелко рубленной зеленью, измельченными чесночными дольками, а также посыпать горчицей.
  4. К уже заправленным огурцам добавляем необходимое количество соли и перца, указанное в рецепте.
  5. Все ингредиенты тщательно вымешиваем и герметично накрываем. Для этой цели можно применить пищевую пленку. Заправленные огурцы следует поставить в холодильник на двое суток.
  6. По истечении 48 часов огурчики пропитаются приправами и будут готовы для подачи на стол.

Калорийность

Малосольные огурцы низкокалорийные, поэтому могут быть включены в рацион тех людей, которые пытаются справиться с избыточным весом.

Количество калорий максимально близко к свежим огурцам и составляет всего 11, 2 ккал из расчета на 100 г готового продукта.

Как и к чему подавать

блюдо готово к подаче на стол

Фото: блюдо готово к подаче на стол

Малосольные хрустящие огурцы быстрого приготовления станут идеальным дополнением к блюдам из молодого картофеля. А также такой салат придется по вкусу на природе к шашлыку или стейкам.

Жареные королевские креветки Несколько рецептов жареных королевских креветок найдёте в статье: жареные королевские креветки.

Какие нужны продукты для приготовления данго, смотрите на странице.

Как замариновать курицу в соусе терияки, узнайте из этой информации.

Видео: Хрустящие малосольные огурцы меньше чем за сутки


Оставьте комментарий