Сегодня, когда качество пищевых продуктов все больше становится сомнительным, и мы не можем сказать наверняка, что именно попадает в наш желудок.
Везде много нитратов, синтетических консервантов, химических удобрений, генетически модифицированных продуктов. Нам надо самим выбрать, что употреблять, а что выбрасывать…
По мнению специалистов в пищевых продуктах находящиеся химические и синтетические элементы ослабляют обменные процессы, засоряют организм.
Из-за этого могут возникнуть различные нарушения здоровья, которые могут спровоцировать серьезные болезни (аллергию, астму, рак и др.).
Если хотите быть здоровыми, выбирайте пищу как можно более натуральную, не переработанную, без консервантов.
Рафинированные, т.е. переработанные, очищенные продукты (сахар, мука высшего сорта, крахмал, белый хлеб, сладости, какао и т.д.) так же не являются самым лучшим выбором.
Особенно опасная жареная пища, в которой при высокой температуре образуются канцерогенные вещества. Белый хлеб меняйте на хлеб без дрожжей и т.д.
Из пищи без термической обработки человеческий организм лучше усваивает полезные вещества, покупая продукты надо внимательно читать этикетки и выбирать только натуральные.
В рыбе содержится мало насыщенных жиров и углеводов и много витаминов, минералов и омега-3 жирных кислот. Рыба может обеспечить наш организм таким же количеством необходимых белков и питательных веществ, как и мясо, но с меньшими калориями.
Продукты из рыбы, как и из мяса, имеют небольшое количество нитратов (2-15мг/кг), но они увеличиваются при копчении. Специалисты утверждают, что большинство сортов рыбы содержат много тяжелых металлов и других вредных веществ.
Особенно привозные из Восточных стран. После атомной катастрофы в Японии, немалая часть рыбы радиоактивна. А что у нас на прилавках? Угри — из Китая (выращены в искусственных условиях), пангасия — 90% из Вьетнама.
Некоторые производители рыбу лечат химическими средствами, в питание добавляют гормоны. А как засорено наше Балтийское море… И мы даже представить не можем, что мы получаем с рыбой и рыбопродуктами.
Обычно ядовитые вещества не превышают установленные нормы, но долгое время употребляя такие продукты, в которых есть диоксиды, тяжелые металлы, ртуть (мясо, молочные продукты), яды скапливаются в организме, что может послужить причиной серьезных болезней.
Например, в Швеции беременным женщинам не рекомендуют есть жирную рыбу Балтийского моря, особенно сельдь, потому что в последнее время в них находят большие концентрации диоксидов, под влиянием которых могут образоваться раковые заболевания.
Исследования в Швеции показали, что 40-50 % диоксидов потребители получают из рыбы.
Покупая рыбу, следует внимательно изучить этикетку, в каких водах она выловлена или прудах, реках, озерах выращена.
Выбирайте рыбу из натуральных вод, потому что вредные вещества больше всего накапливаются в жирных морских рыбах (тунец, лосось, скумбрия и др.).
Такие вредные вещества как диоксины или полихлорированные бифенилы растворяются в жире, биологически очень крепкие и тяжело разоряющие соединения, которые легко скапливаются в жировых тканях организма человека или животного. Есть такое мнение, что в рыбе скапливается в сто раз больше вредных веществ, чем в воде.
Человек 90% диоксинов получает с пищей (мясом, рыбой, молочными продуктами) и только небольшая часть попадает в наш организм через загрязненный воздух (табак, горячая трава и др.).
Пища, приготавливаемая в микроволновой печи, энергически становится неживой и ненатуральной, меняется не только пищевая, но и биоэнергетическая ценность: изменяется структура белков, исчезает много витаминов, особенно группы В.
В пищу быстрого приготовления кладут много консервантов, чтобы она длительное время оставалась свежей и пригодной к употреблению.
Такая пища обычно бывает сырой и жирной, потому что при изготовлении употребляются жирные соусы, майонез или пожаренное масло. В переработанном несколько раз масле скапливаются ядовитые вещества.
По мнению специалистов, любители пищи быстрого приготовления чаще страдают ожирением, повышенным кровеносным давлением или холестерином, а также повышенной кислотностью желудка, расстройствами пищеварения и т.д.
“Живая“ (англ.“.raw food“) — это сырая термически необработанная пища (невареная, нежареная). Живой пищей может быть и та, которая приготавливается при температуре не выше 48 градусов.
По мнению ученых, такая пища более полезна, так как в ней сохраняются все полезные вещества (витамины, энзимы, минералы и др.).
В общем, без рыбы домашнее меню будет неполноценным, поэтому нужно знать, как правильно выбрать хорошую рыбу в магазине или на рынке.