Если вы насладились свежими овощами сполна, самое время попробовать рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления.
В сезон отпусков при изобилии овощей и фруктов хочется порадовать своих близких вкусными, пряными, и в то же время легкими блюдами.
Зеленый хрустящий овощ всегда был незаменимым ингредиентом для весенних и летних салатов, легким дополнением к мясным блюдам на пикнике.
Смотрите также: Что это данго.
Среди разнообразных, но не требующих особых усилий, способов каждая хозяйка найдет тот, что ей придется по душе и займет свою страничку в семейной книге рецептов.
Содержание:
Пошаговое описание
Для всех рецептов лучше отдать предпочтение небольшим огурчикам среднего размера без желтизны. Тщательно промойте все овощи, удалив пыль, остатки грунта.
После приема банных процедур рекомендуется подержать овощи в холодной воде около 2 часов. Такое действие позволит овощам стать более хрустящими, если они потеряли это качество.
Обрежьте хвостики и подготовьте все необходимые ингредиенты согласно выбранному вами рецепту.
В зависимости от выбранного кулинарного варианта следует подобрать посуду. Все металлические или стеклянные емкости должны быть тщательно вымыты и не иметь постороннего запаха.
В холодной воде
Этот рецепт понравится хозяйкам, которые ценят свое время и любят удивлять близких. Секреты, как получить огурцы малосольные хрустящие быстрого приготовления в банке за сутки, открываем специально для них.
Состав ингредиентов для блюда (на стеклянную емкость в 3 л.):
- 2 кг вымытых свежих огурцов небольшого размера;
- 75 г соли;
- 10-12 зубков чеснока;
- 1,5 литра холодной воды;
- укроп (используйте как веточки, так и зонтики растения).
Основные этапы кулинарного процесса:
- Подготовьте указанное количество овощей, зелень.
- Очистите чеснок от кожуры, подавите посредством лезвия ножа.
- Перед тем как приступить к приготовлению, следует предварительно прокипятить воду и охладить. Если есть возможность, можно применить отфильтрованную воду.
- На дно посуды следует уложить подушку из веточек зелени, половины чесночных зубков.
- Закладывайте огурцы. Используйте весь объем посуды максимально. Поэтому при необходимости помогайте огурчикам поместиться в банке.
- Накройте овощи зеленью и оставшимся чесноком.
- Приготовьте солевой рассол. Для этого следует смешать соль с водой до полного растворения кристаллов.
- Залейте полученную смесь в банку, чтобы полностью покрыть жидкостью овощи. Посуду необходимо прикрыть специальной крышкой либо несколькими слоями марли.
- Оставьте огурчики в помещении при комнатной температуре на двое суток.
Банку следует поместить в холодильник. Длительное время в рассоле сделает овощи солеными и более пряными.
Горячим способом
Рецепт приготовления блюда очень похож соление в холодной воде и отличается температурой жидкости.
Можно поэкспериментировать и сделать несколько вариантов, чтобы потом сравнить вкус. Благодаря тому, что используется горячая заливка, процесс соления ускоряется.
Ингредиенты для блюда:
- 1 кг свежих зеленых огурчиков;
- зелень для маринада (свежий укроп, листья смородины или вишни, хрена), зонтики укропа;
- корень хрена;
- 3-4 зубка чеснока;
- для рассола соль и вода в соотношении 1ст. л. на 1 л.
Основные этапы кулинарного процесса:
- Обязательное условие каждой готовки — тщательное очищение овощей под достаточным количеством воды, лучше проточной. Вернуть естественный хруст можно, замочив зеленые овощи в ледяной воде на три часа. Кончики также следует удалить, так рассол быстрее попадет в мякоть.
- Чесночные дольки необязательно мелко резать или давить, используйте целиком.
- Из половины набора листьев, зелени, чеснока следует подготовить подушку для огурчиков.
- На подготовленный шар листьев поместите овощи для соления, а сверху укройте остатками набора. Чеснок можно укладывать на дно, а также между огурцами по мере наполнения емкости.
- Растворите соль в горячей воде. Готовым рассолом наполните банки. Емкость оставьте в комнате уже завтра можно смело подавать с картошкой.
Без рассола
Вкуснятину на столе с минимальными затратами времени и сил подарит вам этот рецепт. Не придется возиться с подготовкой рассола, что является преимуществом, например, на природе или на даче.
Наверное, вас удивит, но будут готовиться малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете.
Ингредиенты для блюда:
- маленькие огурцы (лучше с пупырышками) – 1 кг;
- соль поваренная – 1 ст.л.;
- зубки чеснока — 4;
- веточки укропа.
Основные этапы кулинарного процесса:
- Подготовить овощи, тщательно вымыв и срезав кончики.
- Измельчить веточки укропа, мелко порезать чесночные дольки.
- Вымытые овощи следует положить в обычный полиэтиленовый пакет и заправить приготовленной зеленью и солью.
- Обеспечьте герметичность упаковки. Завязка должна быть плотной и не пропускать воздух. Можно использовать для прочности еще один пакет.
- Тщательно потрясите полиэтиленовый мешок с огурчиками, чтобы соль равномерно распространилась.
- Держите пакет в холодильнике. Время от времени необходимо встряхивать содержимое.
- Угощаться вкусным блюдом можно уже через 8–10 часов.
Как приготовить капусту по-корейски, показано в статье: капуста по-корейски.
Рецепт кальмаров в кляре пошагово и с фото читайте здесь.
Рецепт малосольных хрустящих огурцов быстрого приготовления на минералке
Такой рецепт подойдет каждому по карману, поскольку не требует особых капиталовложений. А минеральная вода сделает вкус огурцов особенно свежим и хрустящим.
Ингредиенты для блюда:
- молодые свежие огурчики – 1 кг;
- дольки чеснока – 4 шт.;
- укроп (следует использовать не только зеленые веточки, но и зонтики растения);
- 14 г соли (или 2 ст.л.);
- минеральная вода – 1 литр.
Основные этапы кулинарного процесса:
- Огурцы небольшого размера, ярко-зеленого цвета, твердые тщательно промойте под проточной водой. Чтобы были более хрустящими, можно отправить их в холодную водяную ванну на два часа. С обеих сторон удалите кончики.
- Вымойте веточки и зонтики укропа. Пряность подарит блюду особенный аромат.
- Дольки чеснока следует очистить и нарезать тоненькими слайсами. Так они максимально отдадут свой вкус и запах.
- Для приготовления лучше взять трехлитровую банку. Можно также огурцы малосольные хрустящие быстрого приготовления в кастрюле готовить.
- На дно стеклянной посуды следует выложить пряную подушку из веточек укропа и чеснока. Далее выкладывайте овощи, перелаживая веточками зелени. Поскольку огурцов только 1 кг, та банка будет наполнена наполовину. Можно добавить листья вишни и смородины, которые идеально подходят для солений.
- Минеральную воду вылейте из бутылки в отдельную жидкость, удобную для приготовления рассола. Для этого разведите в воде 2 ст.л. соли. При добавлении происходит реакция кристаллов с жидкостью, и вы услышите и увидите характерное шипение.
- Приготовленную жидкость следует залить в стеклянную банку с овощами. Соль должна быть полностью растворена, иначе овощи просолятся неравномерно.
- Оставьте емкость в комнате на сутки. По истечении этого времени можете наслаждаться хрустящими огурчиками.
С горчицей
Рецепт удивительный тем, что для соления не используется жидкость. Овощи находятся в собственном соку с приправами.
Набор продуктов:
- 2 кг свежих огурчиков (лучше брать сорта с пупырышками);
- 14 г поваренной соли;
- 1 ст.л горчицы сухой в виде порошка;
- 100 г сахара;
- 100 мл подсолнечного масла;
- 10–15 зубков чеснока;
- веточки и зонтики укропа.
Основные этапы кулинарного процесса:
- Подготовьте овощи. Для этого тщательно промойте огурчики, обрежьте с обеих сторон по сантиметру. Можно оставить в холодной воде на два часа, чтобы они получились хрустящими и упругими. Зелень также следует промыть под проточной водой.
- Огурцы режем на четыре продольные части и укладываем в заранее подготовленную емкость: миску или кастрюлю.
- Подготовленные овощи следует заправить мелко рубленной зеленью, измельченными чесночными дольками, а также посыпать горчицей.
- К уже заправленным огурцам добавляем необходимое количество соли и перца, указанное в рецепте.
- Все ингредиенты тщательно вымешиваем и герметично накрываем. Для этой цели можно применить пищевую пленку. Заправленные огурцы следует поставить в холодильник на двое суток.
- По истечении 48 часов огурчики пропитаются приправами и будут готовы для подачи на стол.
Калорийность
Малосольные огурцы низкокалорийные, поэтому могут быть включены в рацион тех людей, которые пытаются справиться с избыточным весом.
Количество калорий максимально близко к свежим огурцам и составляет всего 11, 2 ккал из расчета на 100 г готового продукта.
Как и к чему подавать
Малосольные хрустящие огурцы быстрого приготовления станут идеальным дополнением к блюдам из молодого картофеля. А также такой салат придется по вкусу на природе к шашлыку или стейкам.
Несколько рецептов жареных королевских креветок найдёте в статье: жареные королевские креветки.
Какие нужны продукты для приготовления данго, смотрите на странице.
Как замариновать курицу в соусе терияки, узнайте из этой информации.
